Het is zo ver: Sinds het pinksterweekend is de eerste honing van 2025 (voorjaarsoogst) in de potten en te koop, in onze thuiswinkel Bankastraat 22 en in natuurvoedingswinkel de Wiershoeck in Beijum.

De foto laat een mooi verschil in kleurtint zien, wat erdoor komt dat we de honing per bijenvolk gescheiden verwerken, in combinatie met uiteenlopende nectarvoorkeuren van de bijen. De honing in de getoonde potten is gemaakt door twee bijenvolken die op anderhalve meter afstand van elkaar op ons dak staan, de bijen zijn echter in verschillende richtingen gevlogen. De honing met de lichtere kleur is vermoedelijk gemaakt van de nectar van esdoorn en fruitbomen, terwijl in de donkerdere honing ook een goed deel nectar van de gleditsia is verwerkt. Dit verschil kun je ook proeven!